I dolci al limone mi piacciono moltissimo, soprattutto le torte al limone. Quindi, quando siamo andati al mare lo scorso fine settimana e ho trovato il nostro albero di limoni ricolmo di frutti maturi e profumatissimi, non ho saputo resistere alla tentazione. Fortunatamente mi sono imbattuta nella ricetta della torta-al-limone-che-fa-impallidire-tutte-le-altre, a firma di una delle mie autrici preferite: Rose Levy Beranbaum. Questo dessert è perfino più buono di quanto non sembri. Ricco di sapore e sorprendentemente morbido all’interno, prevede una tripla dose di limoni: l’impasto giallo intenso è vivacizzato da una sana dose di scorza grattugiata; la torta, dopo la cottura, viene spennellata con un intenso sciroppo al limone e, in ultimo, coperta da una dolce glassa al limone.
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